酒香公开课:以大米为原料酿成的米香型酒，如何分辨优劣？

中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一，其历史悠久，源远流长。而作为白酒四大基础香型之一的米香型白酒，具有比浓香型、酱香型、清香型和其它香型白酒更加久远的历史。米香型白酒以广西的桂林三花酒和广东的梅州长乐烧酒为代表，工艺独特，生产周期短，具有蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅的特点，其生产地主要为广东广西地区以及湖南、湖北、江苏、福建等地。

那么，一款优质的米香型白酒都需要具备什么样的特质呢？我们又该通过什么标准来判断米香型白酒的优劣呢？让白酒国家评委、国家高级酿酒师，中国食品发酵工业研究院酿酒与传统发酵部副主任李红教授、博士来为我们解疑答惑吧。

头像 https://www.weitu520.com/tags.html